不去壳的话据说可以增加钙质

　2、姜的话可以用老姜和子姜，子姜就是嫩姜，比较爽脆，妈妈说用老姜好，比较驱风，不去皮效果更好。买这种黄肉姜，回来洗净表皮稍微拍松切成大块，之后晾干水分。最后用少量油和盐起锅爆一下出香味就盛起来备用。

　 　3、土猪脚，妈妈帮买的，带一点后腿肉，洗净切块。冷水放两片姜下锅焯水，之后捞起来冲洗之后泡凉水，这时候猪皮会变得很爽脆，顺便去一下杂毛，之后捞 起下锅炒干一下水分。 4、鸡蛋：你可以去壳或者不去壳，不去壳的话据说可以增加钙质，但是我总觉得鸡蛋壳有点脏脏的，还是先把鸡蛋煮熟之后去壳放入把。